Categoría de planta: Rosa carolina

La rosa carolina, a menudo llamada rosa de pastizal, prospera en diversos tipos de suelo, tanto secos como húmedos. Esta especie se encuentra típicamente en zonas abiertas como claros, bosques, praderas y a lo largo de caminos y vías férreas, así como en suelos húmedos cerca de arroyos, pantanos y zonas bajas. Suele alcanzar alturas de 90 a 150 cm, llegando ocasionalmente a 180 cm, y tiende a propagarse mediante retoños, formando densas colonias o matorrales en entornos naturales. La planta presenta flores solitarias de color rosa, cada una con cinco pétalos y de hasta 6,35 cm de diámetro, que florecen en mayo sin floración posterior. Su follaje es liso y de color verde oscuro, y produce escaramujos rojos a finales del verano. Para un crecimiento óptimo, la rosa de pastizal prefiere un suelo de medio a húmedo, bien drenado y pleno sol. La mejor floración y resistencia a las enfermedades se logran a pleno sol. Es importante regar la planta de forma profunda y constante, idealmente por las mañanas, evitando el riego por aspersión. Una buena circulación del aire es crucial para un crecimiento vigoroso y ayuda a mitigar las enfermedades foliares. Aplicar mantillo de verano puede ayudar a retener la humedad y mantener las raíces frescas. Durante la temporada de crecimiento, es aconsejable retirar y desechar las hojas enfermas, así como retirar las hojas muertas del área circundante durante la limpieza invernal. En climas más fríos, es beneficioso proteger las copas durante el invierno, y la poda debe realizarse desde finales de invierno hasta principios de primavera.

Estaciones de interés:
- Floración: Primavera, verano
- Frutos secos/semillas: Otoño

Al usar las flores comestibles para decorar postres, recuerde retirar la base blanca y amarga de los pétalos. Los pétalos también se pueden incorporar a jarabes, jaleas, mantequillas y cremas para untar, o congelarse en cubitos de hielo para realzar las bebidas.