Categoría de planta: Ziziphus jujuba

El azufaifo común es un árbol caducifolio o arbusto de gran tamaño originario del sureste de Europa y China. Alcanza alturas de entre 4,5 y 9 metros y presenta una forma redondeada o similar a un jarrón. Sus ramas suelen estar adornadas con espinas y pueden tener un aspecto colgante. Este fruto, consumido en China durante siglos, está ganando popularidad recientemente en este país. Su textura y sabor, similar al de la manzana, cambian a un color marrón violáceo y arrugado, similar al de los dátiles. Se puede disfrutar crudo, seco o cocinado. Sin embargo, en las regiones más septentrionales, la producción de frutos puede ser limitada debido a una temporada de crecimiento más corta. Este árbol prospera en climas cálidos y relativamente secos, y muestra una notable tolerancia a los suelos alcalinos. Puede prosperar a pleno sol o en semisombra, prefiriendo suelos bien drenados pero húmedos. Además, soporta la mala calidad del suelo y la sequía. El azufaifo es una excelente opción para jardines comestibles, paisajes de temática asiática o entornos naturalizados.