Categoría de planta: Euryale ferox

El Euryale ferox, comúnmente conocido como la Planta Gorgona, es un nenúfar perenne y la única especie superviviente del género Euryale. Esta planta se encuentra típicamente en jardines acuáticos de tamaño mediano a grande y se propaga fácilmente a partir de semillas, aunque no es vivipar, lo que significa que no germina mientras está unido a la planta madre. El Euryale ferox presenta espinas afiladas a lo largo de sus tallos y hojas, que son de color verde oscuro con llamativas venas moradas. Cada hoja puede crecer entre 1,2 y 1,5 metros de largo, y la planta puede expandirse para crear una impresionante almohadilla plana de hasta 4,5 metros de ancho sobre la superficie del agua. Sus flores consisten en una capa interna de pétalos blancos rodeada por una capa externa de pétalos de color violeta intenso. Si bien generalmente florece durante el día, su floración óptima se produce en jardines acuáticos con una profundidad de 7,5 a 20 cm. La planta prospera en agua estancada o, si se planta en tierra, en un medio rico en nutrientes. Sin embargo, no se desarrolla bien en zonas sombreadas y no tolera el frío. En invernaderos templados, la Euryale ferox suele considerarse anual, ya que es improbable que prospere al aire libre en climas más fríos si se cultiva como perenne. La planta produce semillas blancas y almidonadas y se cultiva comúnmente como comestible en China e India. Su fruto, blando y pulposo, se asemeja a una naranja pequeña y se consume en China como un tónico refrescante. Las semillas suelen tostarse, lo que hace que revienten como palomitas de maíz antes de comerlas. En India, estas semillas se utilizan a menudo en platos culinarios, especialmente en unas gachas o pudín conocido como kheer. En cuanto a enfermedades, plagas y otros posibles problemas, actualmente no se conocen problemas asociados con esta planta.