Categoría de planta: Phytolacca americana var. rigida

Varias partes de la planta se utilizan para teñir.

Estados Unidos

Sólo a lo largo de la costa de Carolina del Norte.

Las hojas tiernas se pueden comer solo como verduras bien cocidas (en dos aguas). Las bayas cocidas son seguras para hacer tartas. PRECAUCIÓN: Las bayas, las raíces y las plantas maduras son venenosas. Por lo tanto, solo se deben usar los brotes nuevos y jóvenes para cocinar y hornear. Cualquier material vegetal teñido de rojo se debe desechar. Para evitar recolectar cualquier parte de la raíz tóxica, no corte por debajo del nivel del suelo. COSECHA: recolecte solo brotes jóvenes de áreas que sepa que NO han sido tratadas con pesticidas. Recójalos a principios de la primavera. PROCEDIMIENTOS DE MANIPULACIÓN SEGURA: Lave bien los brotes jóvenes con agua tibia. No use detergente para platos ni ningún tipo de desinfectante. Estos productos pueden dejar residuos. Pele y cocine a fuego lento los brotes tiernos (menos de veinte centímetros) en dos cambios de agua de varios minutos cada uno. Hierva en un tercer agua hasta que estén tiernos y sirva como espárragos. Los tallos tiernos de menos de un pie de alto (con las hojas quitadas y antes de que se tiñan de rojo) se pueden cortar y rebozar en harina de maíz y freír como el quimbombó. También se pueden encurtir. Las hojas tiernas extraídas de tallos de menos de 30 cm de alto se pueden hervir en dos cambios de agua durante varios minutos cada uno y hervir en una tercera agua hasta que estén tiernas. Para congelarlas, hierva las hojas dos veces, cocínelas, séquelas y colóquelas en bolsas de plástico.

Perenne