Профиль растения: Phytolacca americana var. rigida

Различные части растения используются в качестве красителя.

Соединенные Штаты

Только вдоль побережья Северной Каролины.

Молодые нежные листья можно есть только как тщательно приготовленную зелень (в двух водах). Вареные ягоды безопасны для приготовления пирогов. ВНИМАНИЕ: Ягоды, корни и зрелые растения ядовиты. Поэтому для приготовления пищи и выпечки следует использовать только новые молодые побеги. Любой окрашенный в красный цвет растительный материал следует выбросить. Чтобы избежать сбора какой-либо части токсичного корня, не срезайте ниже уровня земли. СБОР УРОЖАЯ: Собирайте только молодые побеги с участков, которые, как вы знаете, НЕ обрабатывались пестицидами. Собирайте ранней весной. ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОГО ОБРАЩЕНИЯ: Тщательно промойте молодые побеги теплой водой. Не используйте моющее средство для посуды или любые виды дезинфицирующих средств. Эти продукты могут оставлять осадок. Очистите и обдайте кипятком нежные молодые побеги (менее восьми дюймов) в двух сменах воды по несколько минут каждая. Отварите в третьей воде до готовности и подавайте как спаржу. Молодые стебли менее одного фута высотой (с удаленными листьями и до того, как они окрасились в красный цвет) можно нарезать, обвалять в кукурузной муке и жарить как бамию. Их также можно мариновать. Молодые листья, снятые со стеблей высотой менее одного фута, можно прокипятить в двух сменах воды по несколько минут в каждой и прокипятить в третьей воде до готовности. Чтобы заморозить, дважды прокипятите листья, сварите, обсушите и положите их в пластиковые пакеты.

Многолетнее