Categoría de planta: Rumex

Rumex abarca alrededor de 200 especies de acederas y acederas, clasificadas como hierbas anuales, bienales o perennes, pertenecientes a la familia del trigo sarraceno, Polygonaceae. Esta familia está ampliamente distribuida por todo el mundo y a menudo se la conoce como hierba de acedera. Ciertas especies de este género se cultivan por su follaje comestible y también sirven como plantas hospedantes para diversas especies de mariposas. Normalmente, las plantas de Rumex son erguidas y malezas, caracterizadas por largas raíces pivotantes y hojas principalmente basales, alternas y simples. Sus flores son generalmente pequeñas, de tonos rojos o verdes, y se disponen en racimos terminales y ramificados. El fruto es de color marrón rojizo. Si bien la planta puede realzar el sabor de sopas, mantequillas y tortillas, se recomienda precaución al prepararla, especialmente con grandes cantidades de hojas, ya que una cocción inadecuada puede provocar náuseas, calambres estomacales, vómitos y dolores de cabeza. Además, es crucial cosechar las plantas en zonas que no hayan sido tratadas con pesticidas. Estas plantas se encuentran comúnmente en entornos perturbados, como pasturas, campos y a lo largo de los caminos.

**Enfermedades, insectos y otros problemas de las plantas:**
Ciertas especies dentro de esta familia se consideran malezas problemáticas y han sido clasificadas como malezas o invasoras en 46 estados.