Plant Profile: Trigonella foenum-graecum

Trigonella foenum-graecum-ը, որը հայտնի է որպես խոտհարք, միամյա խոտաբույս է, որն օգտագործվում է ինչպես խոհարարական կիրառություններում, այնպես էլ ավանդական բժշկության մեջ: Այս բույսը ծաղկում է չմշակված տարածքներում, դաշտերի եզրերին և չոր խոտհարքներում: Տարբեր շրջաններում այն պատմականորեն մշակվել է որպես անասնակեր: Լատիներեն «foenum-graecum» տերմինը թարգմանաբար նշանակում է «հունական խոտ»:

Ճիշտ ժամանակը կարևոր է բերքահավաքի համար. եթե այն շատ վաղ է կատարվում, բերքը կունենա չոր նյութի ցածր պարունակություն, ինչը կբարդացնի չորացման գործընթացը: Եվ հակառակը, շատ ուշ բերքահավաքը կարող է հանգեցնել տերևաթափի և համային որակի նվազման:

Խոտհարքի ծաղիկները թիթեռանման տեսք ունեն՝ ունենալով սպիտակ, կիտրոնի դեղին կամ մանուշակագույն-կապույտ գույներ, և դրանք աճում են տերևների անութներում:

Բույսի կանաչ մասերն ունեն թխկու օշարակի նման համ, ինչը դրանք հարմար է դարձնում կարագի, պանրի, քաղցրավենիքի, թթու վարունգի, օշարակի և վանիլի համեմունքների համար: Փոքր սերմերը, որոնք չափվում են մոտ 1/4 դյույմ, արձակում են ուժեղ կծու բույր և ծառայում են որպես համեմունք՝ բարելավելով թխկու օշարակի, պանրի և կարրիի համը: Այս սերմերը ծաղկում են տաք, չոր պայմաններում, օպտիմալ ջերմաստիճանները տատանվում են 45-ից 80 աստիճան Ֆարենհայտի սահմաններում: Դրանք լավ չեն աճում խոնավ հողերում, բայց տարեկան 15-ից 60 դյույմ տեղումները օգտակար են դրանց աճի համար:

Ե՛վ սերմերը, և՛ տերևները ունեն բուժիչ հատկություններ: Բացի այդ, ազոտը կլանելու ունակությունը այն դարձնում է ցանքաշրջանառության համար գերազանց ընտրություն՝ ծառայելով որպես հողի վերականգնման բնական միջոց:

Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ խոնավ հողերը հարմար չեն գետնախնձոր տնկելու համար: Բույսը կարող է զգայուն լինել այնպիսի խնդիրների նկատմամբ, ինչպիսիք են Macrophomina phaseolina-ի կողմից առաջացած ածխային փտումը, Pseudomonas syringae-ի կողմից առաջացած բակտերիալ վարակները և ծխախոտի կտրող որդ Spodoptera litura-ի վնասը:

Չնայած սերմերը պարունակում են սապոնինների փոքր քանակություն, որոնք վնասակար չեն մարդկանց համար, դրանք համարվում են թունավոր մեծ քանակությամբ: Բարեբախտաբար, այս միացությունները վատ են ներծծվում և անցնում են մարդու մարսողական համակարգով՝ առանց որևէ անբարենպաստ ազդեցություն առաջացնելու։