Профиль растения: Brassica juncea

Brassica juncea, широко известная как горчица ситниковая, — однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Термин «Brassica» происходит от латинского слова, означающего «капуста». Это растение распространилось по всей Северной Америке из Евразии и признано инвазивным в некоторых регионах Среднего Запада. Тем не менее, некоторые сорта выращиваются ради листьев и цветков, которые придают ему характерный острый горчичный вкус. Молодые листья можно употреблять в свежем виде в салатах, а более старые листья обычно готовят как зеленую зелень. Кроме того, в некоторых регионах её выращивают ради острых семян.

Горчица ситниковая хорошо растёт на полном солнце или в полутени и предпочитает хорошо дренированную, богатую питательными веществами почву, которая постоянно остаётся влажной. Утренний полив позволяет растению высохнуть до наступления темноты, тем самым минимизируя риск грибковых заболеваний. Будучи прохладной культурой, она цветёт весной и осенью, приобретая насыщенный вкус в летние месяцы. В жаркую погоду полезно обеспечить тень, особенно для выращивания нежной молодой зелени. Избыточная влажность и колебания температуры могут привести к более резкому, менее приятному вкусу. В частности, сорта с курчавыми листьями более морозоустойчивы, чем их прямые аналоги.

Чтобы вырастить горчицу бурую, сейте семена весной, примерно за три недели до последних заморозков, или в конце лета, когда температура начнет понижаться. Расстояние между растениями должно составлять 15 см. Достаточный полив — примерно 2,5 см в неделю — крайне важен для здорового развития корней. Семена также можно выращивать в контейнерах объемом не менее 10 литров (3 галлона) и глубиной 10-15 см (4-6 дюймов). Для непрерывного сбора урожая новые семена можно высевать каждые две-три недели. Растения обычно достигают зрелости в течение 30-50 дней, что позволяет собирать урожай как маленькими «детскими» растениями, так и более крупными, зрелыми. Молодые листья лучше всего употреблять в сыром виде, а более крупные – после приготовления.

Кроме того, горчица горчичная обладает потенциалом для фиторемедиации, поскольку легко переносит и поглощает тяжёлые металлы из загрязнённых почв.

Что касается вредителей и болезней, в некоторых штатах Среднего Запада она считается злостным сорняком. К распространённым вредителям, поражающим это растение, относятся блошки, гусеницы, тля, слизни и улитки.