Categoría de planta: Brassica oleracea (Alboglabra Group)

El grupo Alboglabra de Brassica oleracea abarca variedades como la col rizada china y el brócoli chino. El término "Brassica" deriva del latín y significa repollo. Estas verduras son fundamentales en la cocina tailandesa y vietnamita, y suelen presentarse en salteados, hervidas como el brócoli o salteadas con otras verduras y carnes. Sus hojas, que pueden ser lisas o rugosas, se asemejan a las del brócoli. Las partes más apreciadas para el consumo son los tallos florales, las hojas jóvenes y los brotes, ya que se endurecen con la edad. Para cosechar, recoja los tallos y las hojas jóvenes en cuanto aparezcan las primeras flores. Hay dos métodos de cosecha: uno puede cortar los tallos a una distancia de 15 a 20 cm de la parte superior de la planta. Para una cosecha más prolongada, retire las hojas inferiores, dejando las hojas y los brotes internos para promover el nuevo crecimiento. Para mantener frescos los productos cosechados, ate de tres a cuatro tallos y almacénelos a una temperatura de 0 a 7 °C con una humedad relativa del 85 %. Estas plantas resistentes y tolerantes al calor pueden prosperar todo el año. En regiones más cálidas, proporcionar algo de sombra por la tarde puede ser ventajoso. Las semillas se pueden sembrar en primavera y continuar plantándose durante el verano y el otoño. En climas cálidos, es crucial cosechar con prontitud para evitar que se espiguen, y el sabor de las plantas suele mejorar tras la exposición a las heladas. En cuanto a plagas y enfermedades, los insectos comunes que afectan a estas plantas incluyen pulgas, polillas dorso de diamante, barrenadores y gusanos medidores de la col, mientras que los pulgones, saltamontes y grillos representan una amenaza menor. Es aconsejable evitar el uso de pesticidas en estas plantas comestibles. Una enfermedad importante a la que hay que prestar atención es el marchitamiento fúngico, que se puede mitigar asegurando un drenaje adecuado.