Azúcar negro, Regaliz común, Regaliz, Regaliz (Reino Unido), Mulaith, Madera dulce
Glycyrrhiza glabra, comúnmente conocida como regaliz, es una leguminosa perenne que prospera en Europa, partes de Asia y gran parte de Norteamérica, aunque no se encuentra en el sureste de Estados Unidos. Las raíces de la planta producen un compuesto muy dulce que se utiliza a menudo en tés y dulces. El nombre de su género proviene del término griego que significa "raíz dulce", y el regaliz se ha valorado durante siglos como fuente de glicerina, edulcorante natural e ingrediente en la medicina tradicional. Otras plantas con un sabor similar, aunque botánicamente no estrechamente relacionadas, incluyen el anís, el hinojo y el anís estrellado. El principal componente dulce, la glicirricina, es notablemente más dulce que el azúcar, siendo de 50 a 170 veces más potente. Este extracto es conocido por sus propiedades antivirales, antiinflamatorias, antioxidantes, antimicrobianas y antimutagénicas. Los registros históricos indican que el regaliz se ha utilizado con fines medicinales desde el año 2100 a. C. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las dosis altas pueden ser tóxicas. Para mitigar este riesgo, los extractos de regaliz se procesan para eliminar la mayor parte de la glicirricina, reteniendo solo la cantidad necesaria para preservar el sabor y reducir la toxicidad. Para un desarrollo radicular óptimo, el regaliz prospera en suelos profundos, bien cultivados y fértiles que retengan la humedad, con preferencia por sustratos arenosos ricos en agua. No se desarrolla bien en suelos arcillosos. Las condiciones ligeramente alcalinas producen los mejores resultados para el crecimiento de la planta. Si bien el regaliz puede soportar vientos fuertes, es sensible a las brisas costeras saladas y no prospera en ambientes arcillosos. Inicialmente, el crecimiento de la planta puede ser lento, pero una vez establecida, puede volverse invasiva y difícil de controlar si no se cosecha regularmente. **Enfermedades, insectos y otros problemas de las plantas:**
Las plagas y enfermedades comunes que afectan al regaliz incluyen ácaros, babosas, caracoles, oídio y roya.
