Cuminum cyminum, широко известный как тмин, — однолетнее травянистое растение, выращиваемое преимущественно ради семян, которые служат популярной пряностью в различных кухнях, в том числе в Азии, Мексике, Индии и на Ближнем Востоке. Это растение принадлежит к тому же семейству, что и морковь, сельдерей и петрушка, и родом из Средиземноморья. Археологические данные свидетельствуют о том, что семена тмина, найденные в Сирии, датируются вторым тысячелетием до нашей эры, и эта пряность часто упоминается как в Ветхом, так и в Новом Заветах Библии. Позже испанские и португальские колонисты завезли тмин в Америку. Племя апалачи, коренное население Флоридского полуострова, исторически использовало воду из растения в лечебных целях. Сегодня тмин коммерчески выращивается в таких регионах, как Индийский субконтинент, Северная Африка, Мексика и Чили.
Тмин классифицируется как фотоавтотроф, что означает, что он преобразует свет в химическую энергию, и является монокарпиком, что означает, что растение цветет, производит семена, а затем умирает. Он чувствителен к морозу и требует приблизительно 120 дней без заморозков от посадки до сбора урожая. Для оптимального прорастания семенам нужна температура от 36 до 41 градуса по Фаренгейту, а идеальные условия находятся в диапазоне от 68 до 86 градусов. Замачивание семян в течение восьми часов перед посадкой может повысить скорость прорастания. Семена можно начать выращивать в помещении за шесть-восемь недель до последнего ожидаемого заморозка или высевать на улицу через одну-две недели после этой даты. При посадке сгруппируйте четыре семени вместе на глубине 1/4 дюйма, расположив их на расстоянии от четырех до восьми дюймов друг от друга. Прорастание обычно происходит в течение семи-четырнадцати дней. Тмин плохо переносит пересадку, поэтому, если вы выращиваете его в рассадных горшках, рекомендуется использовать биоразлагаемые контейнеры и высаживать растения прямо в почву. Как только сеянцы достигнут пяти сантиметров в высоту, проредите их, оставляя по одному растению каждые четыре-восемь сантиметров.
Регулярный полив крайне важен для растений тмина; дайте почве почти высохнуть между поливами, затем обильно полейте. Чтобы собрать тмин, срежьте стебли с гроздьями семян близко к земле, как только соцветия высохнут и потемнеют. Поместите эти гроздья в бумажный пакет, подвесьте их вверх дном в теплом темном месте и дайте им полностью высохнуть. После высыхания встряхните пакет, чтобы высвободить семена, или потрите семенные коробочки друг о друга, чтобы извлечь семена. Каждое растение тмина дает всего несколько плодов, каждый из которых содержит одно семя, поэтому для сбора пригодного к употреблению количества семян требуется значительный урожай.
**Болезни, вредители и другие проблемы с растениями:**
К распространённым проблемам относятся тля, фузариозное увядание, альтернариоз и мучнистая роса.
