Phonetic Spelling:THY-mus
Genus:Thymus
Species:
Family:Lamiaceae
Род тимьян (Thymus) принадлежит к семейству яснотковых (Lamiaceae), широко известному как семейство яснотковых (Mutiaceae), и включает около 350 видов многолетних трав и вечнозелёных кустарников. Эти виды отличаются разнообразием размеров и форм роста. Тимьян выращивают в декоративных целях и в кулинарии на протяжении веков, его происхождение восходит к Гренландии, а также к умеренным и субтропическим регионам Евразии и северо-восточной тропической Африки.
Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) часто используется в кулинарии для улучшения вкуса супов, рагу, соусов и мяса. Различные виды тимьяна обладают разнообразной гаммой вкусов и ароматов, включая нотки тмина, лимона, мускатного ореха, апельсина и орегано. Некоторые виды, например, тимьян ползучий (Thymus serpyllum), служат в основном почвопокровными растениями, в то время как другие, например, тимьян шерстистый (Thymus praecox), могут служить заменой традиционным газонам. Эфирные масла, получаемые из листьев тимьяна, также используются в производстве духов, антисептиков, отхаркивающих средств и дезодорантов.
Термин «тимьян» происходит от греческого слова «thumos», что переводится как «мужество». В средние века тимьян символизировал храбрость и силу. Возможно, его корни также лежат в греческом слове «thymos», означающем «аромат».
Тимьян хорошо растёт на ярком солнце и предпочитает сухие, песчаные или каменистые почвы, хорошо перенося сильнощелочные условия. Он предпочитает хорошо дренированные почвы и может переносить засуху после укоренения, но плохо растёт на слишком влажных почвах или в местах с плохим дренажем.
Это растение требует минимального ухода, хотя обрезка, когда оно вытягивается, полезна. Для кулинарного использования оптимальное время сбора листьев тимьяна — непосредственно перед цветением, так как именно в это время концентрация эфирных масел наибольшая.
Обычно тимьян размножают черенками, делением куста или семенами; однако некоторые виды тимьяна могут быть сложно вырастить из семян из-за нестабильной всхожести.
Растения тимьяна отличаются тонкими, деревянистыми стеблями и небольшими, ароматными листьями, цвет которых варьируется от зеленого до серебристого в зависимости от вида. Их цветки крошечные и трубчатые, белого, розового или фиолетового оттенков, а плоды — небольшие схизокарпии.
Цветки тимьяна богаты нектаром, что делает их привлекательными для пчел и бабочек, что делает тимьян отличным выбором для садов-опылителей, каменистых садов или садов с пряными травами. Некоторые виды в основном декоративные и могут эффективно использоваться между ступенями из камней, скал, уступов или стен, а также служить бордюрными растениями. Кроме того, тимьян, как правило, устойчив к оленям и кроликам.
Благодаря многочисленным видам и сортам, тимьян может добавить красок и аромата вашему ландшафту.
Что касается вредителей и болезней, этот вид не представляет серьёзных проблем. Однако он может быть подвержен корневой гнили при посадке на влажных или плохо дренированных почвах.
