Plant Profile: Solanum tuberosum

Solanum tuberosum-ը, որը հայտնի է որպես մշակովի կարտոֆիլ, հայտնի է իր օսլայով հարուստ պալարներով: Չնայած այս բույսերը բնականաբար բազմամյա խոտաբույսեր են, դրանք սովորաբար աճեցվում են որպես միամյա բույսեր՝ բերքահավաքի նպատակով: Գոյություն ունի բազմազան սորտեր, որոնք տարբերվում են կառուցվածքով, չափսերով և գույնով, ինչը դրանք հարմար է դարձնում տարբեր խոհարարական կիրառությունների համար: Կարտոֆիլի կարմիր գույնը, որը հաճախ կարելի է գտնել մթերային խանութներում և ռեստորաններում, ծաղկում է Միացյալ Նահանգների արևմտյան մասում, բայց լավ չի աճում արևելյան շրջաններում: Հյուսիսային Կարոլինայում հուսալի սորտերի թվում են ավելի բարակ կեղևով տեսակները, ինչպիսիք են՝ «Յուկոն Գոլդը», «Քենեբեկը» և «Ռեդ Պոնտիակը»:

Լավագույն աճի համար կարտոֆիլը պահանջում է լիարժեք արևի լույս և լավ ջրահեռացման, ավազոտ, թթվային հող՝ 4.8-ից 5.4 իդեալական pH միջակայքով: Չափազանց շատ խոնավություն պահպանող հողը կարող է հանգեցնել պալարների փտման, մինչդեռ թթվային պայմանները օգնում են կանխել բակտերիալ կեղևի առաջացումը: Մշտապես խոնավ, թեթև հողը կարող է նպաստել խոշոր, միատարր ձևի կարտոֆիլի զարգացմանը։

Սովորաբար կարտոֆիլը բազմացվում է «սերմնային կարտոֆիլից», որը փոքր պալարներ կամ պալարների հատվածներ են, որոնք ծլում են նոր բույսերի մեջ։ Հավաստագրված հիվանդություններից զերծ սերմ գնելը կարող է մեղմել կարտոֆիլի ուշ փտախտի նման խնդիրները, քանի որ մթերային խանութի կարտոֆիլը հաճախ բուժվում է ծլման արգելակիչներով և կարող է հուսալի չլինել տնկման համար։ Տնկելուց առաջ խորհուրդ է տրվում կտրել սերմնային կարտոֆիլը այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր ունենա առնվազն երկու աչք և թողնել, որ այն մեկ օր մնա դրսում, որպեսզի կտրված մակերեսները ծածկվեն կեղևով։ Սերմերի կտորները տնկեք 5-6 դյույմ հեռավորության վրա՝ աչքերը դեպի վերև։ Բարձրացված մարգերը ապահովում են գերազանց ջրահեռացում, և տարաները կամ աճեցման պարկերը նույնպես կարող են արդյունավետ լինել մշակման համար, եթե դրանք առնվազն 2 ոտնաչափ խորություն ունեն և կարող են պարունակել առնվազն 30 գալոն։ Բույսերի աճի հետ մեկտեղ, հիմքի շուրջը հող կամ ցանքածածկ լցրեք՝ ցողունի թաղված հատվածների երկայնքով լրացուցիչ պալարների ձևավորումը խթանելու համար։ Սա պետք է արվի, երբ բույսերը հասնում են մոտ մեկ ոտնաչափ բարձրության և կրկնվի մեկ կամ երկու անգամ աճի սեզոնի ընթացքում։ Խրամատներում տնկելը կարող է պարզեցնել բլուրների մշակման գործընթացը։ Կարևոր է պալարները բավարար չափով ծածկված պահել, քանի որ լույսի ազդեցությունը կարող է հանգեցնել դրանց կանաչացմանը և թունավոր միացությունների արտադրությանը։

Հյուսիսային Կարոլինայում կարտոֆիլը լավագույնն է տնկել փետրվարի կեսերից մինչև մարտի վերջը, քանի որ այն կարող է դիմանալ թույլ ցրտահարությանը։ Կարտոֆիլը կարելի է հավաքել երկու եղանակով՝ հասուն, երբ պալարները լիովին զարգացած են, և բույսը չորացել է հունիսին, կամ վաղ, որպես «նոր» կարտոֆիլ, երբ բույսերը սկսում են ծաղկել։ Այս երիտասարդ կարտոֆիլները, որոնք ունեն բարակ, նուրբ կեղև, համարվում են նրբաճաշակ ուտեստ և կարող են հավաքվել տնկելուց մոտավորապես 7-8 շաբաթ անց։ Հասուն կարտոֆիլը սովորաբար պահանջում է 3-4 ամիս, մինչև պատրաստ լինի բերքահավաքի։

Վնասատուների և հիվանդությունների առումով, կարտոֆիլի ուշացած բորբոսը կարող է պալարների փտման և ուտելի դառնալու պատճառ դառնալ։ Բացի այդ, Կոլորադոյի կարտոֆիլի բզեզները դնում են դեղին ձվերի կույտեր, և դրանց թրթուրները կարող են տերևաթափ անել բույսերը։