Профиль растения: Cynara cardunculus

Cynara cardunculus отличается колючими, замысловатыми дольчатыми серо-зелёными листьями и высокими цветоносами, украшенными яркими фиолетовыми цветами. Хотя он классифицируется как многолетнее растение, его часто выращивают как полузимостойкое однолетнее растение. В некоторых случаях однолетние сорта могут не успеть вызреть до цветения, но крупные зубчатые листья сами по себе придают ему декоративную привлекательность.

Для оптимального роста кардонам требуется богатая питательными веществами, хорошо дренированная почва, которая удерживает влагу, а также полное солнечное освещение. Они могут впадать в покой в жаркие летние месяцы и отмирать зимой. Чтобы повысить их шансы на переживание более холодного сезона, нанесите толстый слой мульчи. В некоторых регионах они считаются инвазивными. Будьте осторожны с колючками вдоль стебля, хотя есть и бесколючие сорта.

Цветки можно собирать для срезки или сушки, и хотя они съедобны, они не так вкусны, как артишоки из группы Scolymus. Вместо этого стебли листьев и корни бланшируют, собирают, готовят и употребляют в пищу как овощ.