Categoría de planta: Allium cepa

Los chalotes pertenecen a la familia de las cebollas y son originarios de Asia. Su sabor se describe a menudo como una mezcla de cebolla y ajo. Estas plantas resistentes no suelen verse afectadas por ciervos ni conejos y pueden prosperar cerca de los nogales negros. A lo largo de la temporada de crecimiento, los bulbos producen múltiples hijuelos. Si bien las puntas verdes se pueden cosechar de forma similar a las cebolletas, hacerlo puede dificultar el desarrollo de los bulbos. Los bulbos son de color crema, midiendo de 5 a 7,5 cm de largo y de 7,5 a 10 cm de ancho, con una forma ovalada aplanada. Su piel exterior puede presentar tonos rojizos, morados o marrones. Para plantar bulbos de chalotes, elija un suelo fértil, húmedo pero bien drenado, en un lugar soleado. Deben plantarse en primavera, una vez que el suelo esté cultivable, a una profundidad de 1,27 a 2,54 cm y con una separación de 15,24 cm. La cosecha debe realizarse cuando al menos dos tercios de las puntas se hayan marchitado. Use una horquilla de jardín para desenterrar con cuidado las chalotas y evitar dañarlas. Déjelas secar o curar de 2 a 3 semanas antes de usarlas. Para una óptima circulación del aire, guárdelas en bolsas o cajas de malla.