Профиль растения: Allium cepa

Лук-шалот принадлежит к семейству луковых и родом из Азии. Его вкус часто описывают как смесь лука и чеснока. Эти выносливые растения обычно не страдают от оленей и кроликов и могут хорошо расти рядом с деревьями черного ореха. В течение вегетационного периода луковицы дают несколько отростков. Хотя зеленую верхушку можно собирать так же, как и шнитт-лук, это может затруднить развитие луковиц. Сами луковицы кремовые, длиной 5-7,5 см и шириной 7-10 см, имеют приплюснутую овальную форму. Их внешняя кожура может иметь оттенки красного, фиолетового или коричневого цветов.

Для посадки луковиц шалота выберите влажную, но хорошо дренированную, плодородную почву в солнечном месте. Сажать луковицы следует весной, как только земля станет пригодной для обработки, на глубину от 1,5 до 2,5 см и на расстоянии 15 см друг от друга. Сбор урожая следует проводить, когда как минимум две трети верхушек засохнут. Аккуратно выкопайте шалот садовыми вилами, чтобы не повредить его, и дайте ему высохнуть или «пролечиться» в течение 2–3 недель перед использованием. Для оптимальной циркуляции воздуха храните шалот в сетчатых мешках или ящиках.