Профиль растения: Allium sativum var. ophioscorodon

Чеснок сорта Хардек относится к семейству луковых и образует съедобную луковицу, что делает его излюбленным выбором для огородов. Этот чеснок можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде для усиления вкуса различных блюд. Сортам Хардек для хорошего роста требуется некоторая зимняя прохлада, но, как правило, они хорошо растут в большинстве регионов Северной Каролины. Весной перед сбором урожая у них появляется цветонос, известный как стрела, и они устойчивы к оленям и чёрным орехам.

Среди сортов Хардек есть «рокамболь» с зубчиками разного размера и «континентальные» сорта, характеризующиеся в основном одинаковым размером зубчиков. Рокамболь, как правило, легче чистить, и они обладают более интенсивным чесночным вкусом, хотя и не так долго хранятся, как континентальные сорта.

В Северной Каролине зубчики следует высаживать с конца октября по ноябрь, а в южных регионах, возможно, и в декабре, стремясь собирать урожай с мая по июнь. Зубчики чеснока должны укорениться не менее чем за 4–6 недель до наступления заморозков. Их следует высаживать на расстоянии 15–20 см друг от друга и на глубину 5–7 см в рыхлую, плодородную, хорошо дренированную почву, на открытом солнце. Мульча поможет подавить рост сорняков. Чтобы избежать гниения луковиц, сократите полив по мере приближения сбора урожая. Стебли чеснока следует срезать до цветения, и их можно употреблять в сыром или приготовленном виде.

Чеснок следует собирать, когда примерно половина листьев побуреет. После выкопки чеснок необходимо просушить в теплом, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. После полного высыхания листьев можно обрезать листья, корни и верхние слои, а затем хранить чеснок в прохладном, сухом месте — хранить в холодильнике не рекомендуется.