Categoría de planta: Allium sativum var. sativum

El ajo de cuello blando produce más dientes que el ajo de cuello duro, pero tiene un sabor más suave. También es una mejor opción para el almacenamiento, ya que los bulbos mantenidos en un lugar fresco y seco pueden permanecer viables hasta un año. Esta variedad es resistente al ramoneo de los ciervos y se puede plantar cerca de nogales negros. A diferencia del ajo de cuello duro, las variedades de cuello blando no requieren condiciones de frío y prosperan mejor en climas más cálidos. Hay dos tipos principales de ajo de cuello blando: el ajo de piel plateada y el ajo de alcachofa. Las variedades de alcachofa tienden a ser más grandes, produciendo entre 12 y 25 dientes, y maduran antes que los ajos de piel plateada. La mayoría de los ajos de cuello blando no producen flores. En Carolina del Norte, plante los dientes desde finales de octubre hasta noviembre, y posiblemente hasta diciembre en las regiones del sur, para cosechar entre mayo y junio. Los dientes necesitan al menos de 4 a 6 semanas para echar raíces antes de que el suelo se congele. Separe los dientes de 6 a 8 pulgadas entre sí y plántelos a una profundidad de 2 a 3 pulgadas. Deben colocarse en tierra suelta, fértil y bien drenada, con exposición plena al sol. Se recomienda el acolchado para reducir la competencia de las malezas. Reduzca el riego a medida que se acerca la cosecha para evitar la pudrición del bulbo. El ajo debe cosecharse cuando aproximadamente la mitad de las hojas se hayan vuelto marrones. Después de la cosecha, debe curarse en un lugar cálido y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez que las hojas estén completamente secas, puede podarlas junto con las raíces y las capas externas. Además, el ajo de cuello blando se puede trenzar para almacenar. Para más información sobre el Allium sativum, consulte recursos adicionales.