Categoría de planta: Beta vulgaris (Garden Beet Group)

La remolacha, conocida científicamente como Beta vulgaris, es la variedad que más se reconoce cuando se piensa en remolacha, esa hortaliza de raíz redonda y bulbosa que se encuentra típicamente en los supermercados. Esta verdura de sabor terroso se presenta en varios cultivares, siendo la variedad de color púrpura intenso la más popular. Si bien el cultivo se centra principalmente en la raíz, las hojas verdes de la parte superior también son comestibles. Las remolachas prosperan a pleno sol o en semisombra y prefieren un suelo húmedo, rico en nutrientes y bien drenado. Aunque también pueden prosperar en semisombra, su crecimiento hasta alcanzar un tamaño cosechable tardará más. Estas plantas se desarrollan mejor en las temperaturas más frescas de la primavera y el otoño, aunque pueden soportar el calor y la humedad. Una humedad constante es esencial para un cultivo exitoso. Para plantar, se recomienda sembrar las semillas directamente, ya que el trasplante puede interrumpir el desarrollo de las raíces. Separe las plantas de 5 a 7,5 cm. Las remolachas también se pueden cultivar en macetas, con un tamaño mínimo recomendado de 1,8 litros y una profundidad de 20 cm. La cosecha puede realizarse cuando las raíces alcancen un diámetro de 1,5 a 3 pulgadas, generalmente entre 50 y 80 días después de la germinación. Para asegurar un suministro constante, plante remolachas nuevas cada tres semanas.