Categoría de planta: Brassica rapa var. rosularis

El Tat Soi es una verdura de temporada fría perteneciente a la familia de la mostaza, cultivada principalmente con fines culinarios. El término "Brassica", nombre genérico, deriva del latín y se traduce como "col". Esta planta presenta variedades tanto erguidas como extendidas, caracterizadas por sus hojas oscuras y brillantes, que pueden ser lisas o arrugadas. Su sabor recuerda al del bok choi y se puede cosechar en diferentes etapas de crecimiento, desde las hojas tiernas hasta las rosetas completamente desarrolladas. Las hojas tiernas y las pequeñas rosetas son crujientes, gruesas y tiernas, con un sabor suave que las hace ideales para ensaladas y salteados. Además, el Tat Soi es versátil en la cocina, ya que se usa a menudo en sopas o como ingrediente en platos de pasta. Esta verdura se puede cultivar tanto en primavera como en otoño. Crece bien en suelos fértiles, húmedos y bien drenados, y requiere pleno sol, ya sea plantada directamente a partir de semillas o mediante trasplantes. Las variedades de porte extenso son particularmente resistentes, capaces de soportar temperaturas bajo cero, lo que permite la cosecha invernal. Sin embargo, al cultivar para el otoño, es aconsejable proteger las plantas del calor del verano, ya que las temperaturas excesivas y el riego insuficiente pueden provocar el espigado, lo que provoca la producción prematura de tallos florales y una menor cosecha.

Además, el atractivo follaje de Tat Soi lo convierte en una opción ideal para el borde frontal de los parterres.

Los posibles desafíos incluyen plagas y enfermedades, como babosas, caracoles, gusanos cortadores y pulgas, que representan amenazas importantes.