Профиль растения: Brassica oleracea (Acephala Group)

Термин «Brassica», происходящий от латинского слова, переводится как «капуста». В группе Acephala вы найдете кудрявую капусту, листовую капусту и бореколь (вид кудрявой капусты), которые прекрасно растут в прохладную погоду и часто называются зимней зеленью. Эти растения очень похожи на дикую капусту и обычно высеваются осенью, чтобы обеспечить визуальный интерес зимой и весной.

Капуста кале выделяется как один из самых питательных овощей, предлагая низкокалорийный вариант, богатый необходимыми витаминами и минералами, включая впечатляющие 200% от рекомендуемой суточной нормы витамина С всего в одной порции. Ее можно выращивать в приусадебных садах, высаживать рядами, выращивать в контейнерах и даже использовать в качестве декоративного элемента в ландшафтном дизайне. Для оптимального роста кудрявой капусте требуется расстояние от 30 до 45 см, хотя ее можно сажать на расстоянии всего 15 см друг от друга, если собирать урожай молодым. При выращивании в контейнерах рекомендуется минимальный размер горшка 6 галлонов и глубиной не менее 8 дюймов.

Среди съедобных сортов группы Acephala, 'Blue Curled Scotch' является одновременно питательным и вкусным, что делает его подходящим для салатов и жареных блюд. Другой известный сорт - 'Lacinato', который предлагает более сладкий и мягкий вкус по сравнению с другими видами капусты кале. 'Georgia Southern' - популярный сорт листовой капусты, известный своими крупными листьями и минимальной горечью.

Эти растения хорошо растут на полном солнце и предпочитают богатые, суглинистые, влажные, хорошо дренированные почвы. Они процветают при более низких температурах и могут нуждаться в некоторой полуденной тени, чтобы пережить летнюю жару.

После того, как эти растения укоренятся, они почти не сталкиваются с вредителями после заморозков, за исключением блошек-короедов. Эти вредители переживают зиму во взрослом состоянии в растительных остатках и могут стать активными ранней весной. В необычно тёплые зимы они также могут поражать капусту кале и другие крестоцветные. Чтобы получить самые сладкие листья, лучше всего собирать их после первых заморозков. Чтобы стимулировать рост, срезайте более крупные листья, позволяя центральным листьям продолжать развиваться.

Сорта с окрашенной листвой обычно считаются скорее декоративными, чем съедобными.

Что касается вредителей и болезней, то капустные черви, капустные совки, блошки, слизни, тли и гусеницы могут представлять угрозу здоровью растений. Кроме того, могут встречаться такие заболевания, как пятнистость листьев и чёрная гниль.

Советы по быстрой идентификации и дополнительную информацию о выращивании, покупке и приготовлении капусты кале можно найти в доступных источниках.