Профиль растения: Cichorium intybus

Цикорий, изначально завезённый из Европы, хорошо адаптировался и теперь широко распространён по всей стране. Существуют как дикие, так и культурные формы, включая радиккио и бельгийский эндивий. Это растение хорошо растёт в прохладном климате и плохо переносит жаркий и влажный. Его корни можно сушить и использовать как альтернативу кофе. Цикорий часто растёт в изобилии на полях, пастбищах и вдоль дорог, а в некоторых штатах он считается инвазивным растением. Если срезать его глубокий, мясистый стержневой корень, выделяется млечный сок.